دقيق إيطالي فاخر مصنوع من أجود أنواع القمح الطري، مخصص لتحضير البيتزا الأصلية على الطريقة النابوليتانية. يتميز بقوامه الناعم وقوة امتصاصه المثالية للماء، مما يمنح العجين مرونة عالية ويساعد على الحصول على قاعدة بيتزا خفيفة وهشة من الداخل ومقرمشة من الأطراف.